常有烘焙從業(yè)者抱怨烘焙不賺錢，選錯了行。
有些烘焙師開始抱怨自己的眼光，但其中的根源更多的錯在了職業(yè)教育環(huán)節(jié)。當(dāng)大學(xué)的課時中被強行加入職業(yè)規(guī)劃課的時候，烘焙學(xué)習(xí)者還被課程推銷員口中的大好形勢蒙蔽了雙眼。尤其在西點領(lǐng)域這個現(xiàn)象更明顯一些。
那么，在成為西點烘焙師之前你需要做哪些職業(yè)規(guī)劃？為什么有的人可以成為西點偶像，有的人只能拿幾千元死工資？
注重裱花學(xué)習(xí)
法式西點，在一線城市里運用較多，畢業(yè)工資3000-3800左右這個區(qū)間。
而奶油裱花則應(yīng)用更廣，工作會比法式西點要好找工作很多，現(xiàn)在大部分裱花師的工作都會涉及到一些法式西點，比如淋面蛋糕，塔類，慕斯這些都會有。
注重個人美感培養(yǎng)
成為優(yōu)秀的西點師最初級的是技術(shù)積累，之后便是創(chuàng)意和美學(xué)培養(yǎng)。在建筑，平面設(shè)計，色彩搭配上下功夫可以有效的幫助西點師的職業(yè)轉(zhuǎn)型。
將個人美感作用范圍，你可能成為成功的店主，模具設(shè)計師，或者活躍在公眾視野的超級網(wǎng)紅。
精通與人交際的學(xué)問
在實際的門店運作中少不了協(xié)調(diào)各部門的工作。
想擺脫初級的烘焙師角色，你需要開啟自己管理方面的才干。能解決人的問題才能更好的為門店服務(wù)。
協(xié)調(diào)好各環(huán)節(jié)的工作，效率會得到提升，甚至讓報廢率急劇下降。
學(xué)會樹立個人ip
成為一個容易被記住從業(yè)者對于未來業(yè)內(nèi)推薦及升薪跳槽很有好吃。在產(chǎn)品設(shè)計中加入個人色彩，注重個人形象的設(shè)計和調(diào)整，形成獨樹一幟的風(fēng)格。
當(dāng)擁有了個人風(fēng)格后就像圖片打了水印，被他人復(fù)刻的可能性大幅降低，十分有利于職業(yè)發(fā)展。
總結(jié)
本文只討論如何更快更好的成為一名西點烘焙師而不是西點高手。西點的職業(yè)道路隨著越來越多的人涌入這個行業(yè)變得更加難走。在烘焙技巧之外給自己更多的其他領(lǐng)域附加價值會是最好的從業(yè)利器。
在普羅眾生中更好的生活你需要更理性的規(guī)劃自己每一段的人生。
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